Zgodnie z ustawą „Notariusz jest powołany do dokonywania czynności, którym strony są obowiązane lub pragną nadać formę notarialną (czynności notarialnych)”. Ustawa określa także czynności, których dokonuje notariusz:

• sporządzanie aktów notarialnych;
• sporządzanie poświadczeń; doręczanie oświadczeń;
• spisywanie protokołów;
• sporządzanie protestów weksli i czeków; 
• przyjmowanie na przechowanie dokumentów,
• pieniędzy i papierów wartościowych;
• sporządzanie wypisów,
• odpisów i wyciągów dokumentów;
• sporządzanie, na żądanie stron, projektów aktów, oświadczeń i innych dokumentów
• sporządzanie innych czynności wynikających z odrębnych przepisów.

Tutaj znajdą Państwo pełny ujednolicony tekst Ustawy z dnia 14 lutego 1991 r. Prawo o notariacie, zamieszczony na stronach Sejmu RP.